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银耳羹怎么做？
食材：雪梨、银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法： ①银耳提前泡发，剪碎，越碎出胶越好； ②银耳兑水煮20分钟，中途可多次一个方向快速搅拌（出胶好的关键）； ③加入雪梨、红枣、冰糖，再小火煮20分钟； ④关火撒入枸杞okk；
回答于 2024-08-22 17:48
吃笋有什么禁忌？注意事项
? 不能生吃：吃笋之前一定要焯水！虽然新鲜的笋很脆嫩，但也不能直接生吃。因为新鲜的春笋中含有氰化物、氰苷、单宁、草酸、麻黄碱等物质，直接生吃不仅口感苦涩辛辣，[4]还会影响矿物质的吸收利用，也会增加患肾结石的风险。 不过这些成分都可溶于水，也不耐热。所以在吃之前，一定要将春笋焯水，沸水中焯水7~10分钟就...
回答于 2024-08-02 20:03
吃笋能刮油减肥？
经常听人说：多吃点笋能“刮油”减肥。实际上，没有什么食物吃了能起到刮油的效果，大家口中所谓的“刮油”无非就是促进胃肠蠕动，促进脂肪排出体外而已。 而春笋膳食纤维丰富，食用后可以起到促进胃肠蠕动的效果，对所谓的“刮油”还是有用的，并且春笋热量低，只有25千卡/100克，还没有西兰花的热量高呢，它丰富的膳食纤维也...
回答于 2024-08-02 20:02
春笋怎么保存？
春笋放置的时间越久越难吃，就无法品尝到它的鲜美了。因为春笋在贮藏期间很容易出现纤维木质化、发霉及腐烂问题。 即使看着没有变质，但口感却会变差。春笋是可食用的竹子芽植物器官中生理活动最旺盛的部位，刚被采收的时候还保持着生命活动，但因为生理环境的变化，会导致呼吸作用增强，就加速了木质化的过程。如果储存...
回答于 2024-08-02 20:01
春笋营养怎么样？
春笋不仅是味道鲜美，营养也不错。 ? 不溶性膳食纤维：春笋的膳食纤维含量丰富，其中不溶性膳食纤维含高达2.8克/100克，是小油菜的4倍，不溶性膳食纤维可以促进胃肠的机械运动，促进排便，预防肠道疾病，减少结肠癌的发生、降血脂及降胆固醇。 ? 矿物质铁：大多数蔬菜的铁含量并不高，而春笋的铁含量在蔬菜中还可以，...
回答于 2024-08-02 20:00
春笋为啥吃起来这么“鲜美”？
春笋之所以吃起来味道鲜美，大概是因为呈味物质氨基酸的含量较为丰富。 有研究人员对刚竹属8种笋的营养成分进行了分析，结果显示，在氨基酸含量上，8种刚竹属的笋氨基酸含量均高于我们常吃的蔬菜，比如大白菜、蒜苗、韭菜、空心菜、香菜等。并且，毛竹笋的氨基酸总量最高。[2] 氨基酸中的天门冬氨酸、谷氨酸、组氨酸...
回答于 2024-08-02 19:58
毛竹笋和雷竹笋，有什么区别？
竹笋是竹鞭上的芽分化而膨大的芽和幼嫩的茎，春季正是品尝春笋的季节，平时大家主要食用的春笋有两种，即毛竹笋和雷竹笋，它们都是禾本科刚竹属的植物。 二者相比，毛竹笋的口感比雷竹笋更脆嫩，因为毛竹笋的膳食纤维含量比雷竹笋低，膳食纤维含量越高的笋口感越粗糙。而雷竹笋的风味却要优于毛竹笋，因为雷竹笋的糖酸比...
回答于 2024-08-02 19:57
压榨的食用油一定比浸出的好吗？
食用油的加工工艺分为两种，一种是压榨工艺，另一种是浸出工艺。 压榨工艺是通过机械把油脂从物料中挤压出来，而浸出工艺是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来，所以很多人认为压榨的食用油一定比浸出的好。 但根据我国《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品加工助剂“正己烷”在最终的食品检测中是...
回答于 2024-08-01 14:32
食用油的等级怎么看？
食用油的等级是根据精炼程度把食用油分成了一二三四级。 级别越高，其精炼程度越高，杂质也会越来越少，但油脂中的部分天然活性物质如维生素E、植物甾醇、角鲨烯等也会损失越大。 一级、二级的油：精炼程度比较高，含杂质少，油比较清亮，烟点高，烹调油烟少，所以比较适合炒菜，但也不适合长时间煎炸。 三级、四...
回答于 2024-08-01 14:31
食用油包装上的执行标准数字是什么意思？
在食用油中，GB开头的是国家标准，Q开头的是企业标准，GB/Q指国家强制性标准，GB/T指国家推荐性标准。 市面上食用油的种类很多，有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、米糠油、芝麻油、橄榄油等。 GB和GB/Q是国家标准，也是最低标准，一般的企业标准会高于国家标准。
回答于 2024-08-01 14:30