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卤鸭翅怎么做？
卤鸭翅 1.鸭翅洗净，加盐20/1000克，料酒5/1000克，葱姜蒜各5克,滚揉腌制，取出，焯水，洗净。 2.老卤上火烧开，放入鸭翅，小火卤制15分钟，关火浸泡10分钟，即可出锅。
回答于 2025-04-12 23:31
卤鸭头怎么做？
卤鸭头 1.将鸭头已洗净，加盐 20/1000克，料酒5/1000克，葱姜蒜各5克,滚揉腌制，取出鸭头，焯水，洗净。 2.老卤上火烧开，放入鸭头，卤制15分钟，关火浸泡10分钟，即可出锅。
回答于 2025-04-12 23:30
卤鸭脖怎么做？
卤鸭脖 1.将鸭脖洗净，加盐20/1000克，料酒5/1000克，葱姜蒜各5克,滚揉腌制，鸭脖焯水洗净。 2.老卤上火烧开，放入洗净鸭脖，小火卤制20分钟，关火浸泡20分钟即可出锅。
回答于 2025-04-12 23:30
卤牛肉怎么做？
卤牛肉 1.将牛肉洗净，加盐20/1000克，料酒5/1000克，姜葱蒜各5克，滚揉腌制，取出，开水焯水，洗净。 2.老卤锅上火，烧开，放入牛肉，小火卤制40分钟，关火浸泡15分钟即可出锅。
回答于 2025-04-12 23:29
卤味猪头肉怎么弄?
猪头肉 1.生猪头半个，清水洗净，滚揉制，取锅上火，放入清水烧开，把猪头焯水，再沥干水分。 2.老卤锅上火烧开，下猪头，小火卤制60分钟，出锅，去骨，再次放入老卤锅，卤制15分钟即可出锅。
回答于 2025-04-12 23:28
卤菜回炉怎么做？
卤菜回炉: 制作方法: 当天未售完的卤菜，放入保鲜柜冷藏保存，第二天销售。 1.将保鲜膜封闭的卤菜取出，打开保鲜膜，自然解冻。 2.卤水不够用时直接添加纯净开水即可，比例是:盐15/1000克纯净开水，鸡粉15/1000克水，糖色20/1000克，味精15/1000克，红曲红色素0.2/1000克，肉宝王0.2/1000克，百异VC钠1/1000克，呈味核...
回答于 2025-04-12 23:27
卤菜怎么保存？
卤菜保存: 保存方法:在通常的情况下，当天未售完的卤菜，需要放入保鲜柜冷藏。 具体方法: 1.卤菜完全冷透; 2.保鲜膜将卤菜完全密封: 3.放入 -15°以下保鲜柜冷藏;
回答于 2025-04-12 23:26
能不能用泡打粉来代替酵母？
不能！ 虽然都能让面团膨大起来，但它们的作用原理是完全不同的。 泡打粉它是碳酸盐的一种，在高温下会分解成二氧化碳气体，从而起到蓬松的作用。 但是它的作用时间非常短，大概只有几分钟而已，而且产生的气体量也非常有限，所以用它做出的面包不仅个头小，吃起来也没有什么味道。 酵母菌是靠消耗葡萄糖产生二氧...
回答于 2025-04-12 23:21
用面包机为什么还是发酵不起来？
如果你做的面包没发起来，那么就是失败的去找自己的原因而不是面包机的原因。原因多半是温度和酵母还有糖的问题。 面包机发酵的原理跟过去老面发面包不一样，用的是高耐糖的酵母吃糖产生二氧化碳从而产生气泡，所以糖和酵母一定要够，如果按说明书上的量没有发起来就稍微多放点，发过了也比没发起来好吃。 面粉：我从...
回答于 2025-04-12 23:00
加什么调料可以增加面包的香气？
在高筋面粉里加入玉米粉不但让颜色更好看还有比小麦粉更浓郁的独特香气?；褂蟹糯杏汀⑺饽?、胡椒、芝麻、罗勒、百里香、迷迭香、欧芹等调料也能有效增加面包的香气，取决于口味。温度和时间以及其他配比例如湿度也都有影响。
回答于 2025-04-12 22:53