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【已解决】 毛竹笋和雷竹笋,有什么区别?
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衣食住行
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2024-08-05 00:00
竹笋是竹鞭上的芽分化而膨大的芽和幼嫩的茎,春季正是品尝春笋的季节,平时大家主要食用的春笋有两种,即毛竹笋和雷竹笋,它们都是禾本科刚竹属的植物。
二者相比,毛竹笋的口感比雷竹笋更脆嫩,因为毛竹笋的膳食纤维含量比雷竹笋低,膳食纤维含量越高的笋口感越粗糙。而雷竹笋的风味却要优于毛竹笋,因为雷竹笋的糖酸比要高于毛竹笋。不过,毛竹笋吃起来更加清甜,如果你就是喜欢吃口感清甜的,可以选毛竹笋。
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厨娘日记
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采纳率 82% | 回答于 2024-08-02 19:57
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