为什么吃完韭菜会拉肚子？韭菜的农残害有多重？
因为韭菜的纤维素含量高，引起胃肠动力紊乱，但是高纤维食物食物这么多，为啥就韭菜会让肠胃紊乱呢？
再聊聊韭菜的清洗，韭菜只是简单的用水冲洗，这样做其实是不全面的，相比于其他蔬菜，韭菜...
因为韭菜的纤维素含量高，引起胃肠动力紊乱，但是高纤维食物食物这么多，为啥就韭菜会让肠胃紊乱呢？
再聊聊韭菜的清洗，韭菜只是简单的用水冲洗，这样做其实是不全面的，相比于其他蔬菜，韭菜可以说是【高农残超标】大王。
为什么会农残超标？
农残超标的根源就是：韭菜太爱招虫！
这虫子（韭蛆），专门啃韭菜的根部，普通喷洒农药根本没用，必须得用大剂量的农药在韭菜根部反复灌盖，才能有效去除。
不仅是根部，韭菜的叶子也爱长白斑，针对这种病通常会用腐霉利这种药去治。虽然腐霉利是低毒农药，但却是低毒内吸性农药，它会被植物吸收进体内，人吃了韭菜后又会被人体吸收。
而韭菜又是连续性采收的农作物，为了让韭菜持续的高产不生病，只能加大药量，等不到过了“安全期”，就得忙着上市。
久而久之，韭菜的农残很高，而这些农药被韭菜吸收后，也很难去除掉。
就在去年国家调整了韭菜的农残标准：从0.2mg/kg调整为5mg/kg，标准整整放宽25倍！
虽然专家说是安全的，但是老百姓吃着还是会有些顾虑的。
韭菜中的这些农药残留有些是水溶的，有些是脂溶的，例如敌百虫就是水溶性的，而新硫磺是脂溶性的，这些农药用流水可以冲洗掉一部分，但是要想去除掉大部分，还需要碱水的浸泡，把小苏打溶解到水里，水会变成弱碱性，而常见的农药残留，大部分都是有机磷农药，它们遇到碱会分解掉一部分。
这样一顿操作，能去除掉大部分的农药，但对于那些内吸性农药，还是没有办法根本去除。
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- 发表于 2024-09-30 18:23
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- 分类：踩雷避坑
