豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。...[ 百科 ]
用什么方法豆腐不碎，水饺不粘？
避免豆腐碎裂、水饺粘连的方法： 1. 豆腐不碎： - 在豆腐表面沾上淀粉，用少量油煎至表面微黄，再进行炒制，这样可以增加豆腐的结实度...
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- 厨娘日记 发布于 2023-06-28 10:45
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