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1 【已解决】 馒头怎么蒸不塌陷?

馒头怎么蒸不塌陷?
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最佳答案 2024-01-10 00:30

要蒸好馒头,避免塌陷,有几个关键的步骤和技巧。

  1. 选择适当的面粉:馒头的面粉选择非常重要。一般来说,选用高筋面粉或者中筋面粉效果会更好。这种面粉含有较高的蛋白质,能够形成更好的面筋,使馒头更加筋道。
  2. 掌握好水面比例:面粉和水的比例是蒸馒头成功的关键。一般来说,面粉和水的比例在1:0.6左右较为合适。如果面团偏硬,可以适量增加水的用量,但不要过多,否则会导致馒头发面不好。
  3. 加入适量的酵母:酵母是发酵的关键,可以使馒头蓬松起来。在制作面团时,加入适量的酵母,并注意控制好发酵的时间和温度。一般来说,发酵时间在1-2小时左右,温度在25-30摄氏度之间。
  4. 揉面和发酵的过程:揉面时要充分发挥手的力量,使面筋充分形成。发酵时要放在温暖的地方,保持适当的湿度,让面团能够充分发酵。
  5. 蒸馒头的技巧:在蒸馒头之前,要提前将蒸锅加热至水开后再放入馒头。蒸的时间一般为15-20分钟,不要过久,否则会导致馒头过干。另外,蒸锅的火候也要掌握好,保持适中的火力。

以上是蒸馒头不塌陷的一些关键步骤和技巧,希望对你有帮助!记得按照这些方法去尝试制作,相信你会蒸出美味的馒头。

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  • 匿名 提出于 2024-01-07 18:52

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