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1 【已解决】 馒头用低筋面粉还是高精面粉?

馒头用低筋面粉还是高精面粉?
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最佳答案 2024-01-10 00:20

馒头是一种传统的中国面食,制作馒头的面粉选择非常重要。通常情况下,制作馒头会使用低筋面粉。

低筋面粉,也被称为普通面粉或者中筋面粉,是一种面粉中蛋白质含量相对较低的类型。这种面粉在制作面点时,容易形成柔软的面团,而不会产生过多的筋膜。这对于制作馒头来说非常重要,因为我们希望馒头口感松软,而不是过于筋道。

相比之下,高筋面粉的蛋白质含量更高,容易形成较为坚韧的面团。这种面粉更适合制作需要筋度和韧性的面点,如面包、面条等。如果使用高筋面粉制作馒头,很可能导致馒头口感过于硬、嚼劲过大。

因此,为了制作口感松软的馒头,我们推荐使用低筋面粉。

当然,除了面粉的选择,制作馒头还需要注意其他因素,如发酵时间、温度控制等。希望这些信息对您有帮助,祝您制作出美味的馒头!

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  • 匿名 提出于 2024-01-07 15:03

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