红鸡蛋和普通鸡蛋在成分上基本相同，但是红鸡蛋的蛋壳呈现红色或带红色斑点，而普通鸡蛋的蛋壳通常为白色或棕色。红鸡蛋的外观更加醒目，且在营养成分方面略微优于普通鸡蛋，因为红鸡蛋常常是由一些天然草本植物饲养的鸡所产下，这些鸡食用的植物中富含抗氧化剂和维生素等物质，而这些物质又通过蛋黄透过进了鸡蛋内部，所以红鸡蛋蛋黄的营养价值通常比普通鸡蛋更高。
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