瓜子油虽然营养价值很高，但也存在一定的食用禁忌。首先，因为瓜子油中含有较高比例的不饱和脂肪酸，因此不太适合高血脂、高胆固醇等人食用；其次，瓜子油还可能会引起一些人的过敏反应，如出现皮疹、过敏性鼻炎等症状时需要停止食用；最后，瓜子油中含有一定量的芥酸，长期食用过多可能会对健康造成不利影响，因此需要适量食用。
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