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1 【已解决】 如何制作抹茶红豆蛋糕?

请简述一下制作抹茶红豆蛋糕的步骤。

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最佳答案 2023-04-17 00:30

抹茶红豆蛋糕是一款香甜美味的日式蛋糕,口感细腻柔软,深受广大甜食爱好者喜爱。以下是详细的制作步骤:

  1. 准备材料:需要低粉、白砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶、抹茶粉、泡打粉、红豆等。
  2. 制作蛋糕体:将蛋黄和白砂糖打发至颜色变浅,再加入牛奶和黄油,拌匀后筛入面粉、泡打粉和抹茶粉,拌至均匀。将蛋白打发成湿性发泡,分3次加入到蛋黄糊中,轻轻拌匀即可。
  3. 制作红豆酱:将红豆放入锅中,加水煮沸后转小火煮至软烂,加入适量的白糖搅拌均匀即可。
  4. 烘焙蛋糕:将面糊倒入模具中,用刚才制作的红豆酱铺满蛋糕底,再倒入剩余的面糊,放入预热好的烤箱,以170℃左右的温度烤制约40分钟左右即可。
  5. 装饰蛋糕:等待蛋糕冷却后,将抹茶粉和糖混合,筛在蛋糕的表面上,再用裱花袋挤上喜欢的馅料进行装饰即可。

注意:在制作蛋糕体时,需要轻轻搅拌,以免面粉起筋影响口感。同时,在制作红豆酱时,需要加适量的糖来调整口感。烤制时温度和时间要掌握好,避免过度或不熟造成质地失美。装饰时可以根据个人爱好加入其他材料。

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  • 匿名 提出于 2023-04-14 20:36

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