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1 【已解决】 制作酥皮蛋糕需要注意哪些事项?

请列出制作酥皮蛋糕时需要注意的几个关键事项。

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最佳答案 2023-04-18 02:30

制作酥皮蛋糕需要注意以下几点:

  • 黄油要先室温软化,然后加入白砂糖一起搓揉均匀,混合得越彻底,酥皮蛋糕的口感就会越好。
  • 制作酥皮时需要快速地搓揉和混合材料,以免面团被手温融化,导致失去酥脆口感。
  • 鸡蛋要分离清楚,将蛋白打发至硬性发泡,将步骤2中做好的酥皮面团和鸡蛋白混合均匀。
  • 面糊应该倒满模具的2/3左右,以免烤出来的蛋糕过高或过矮。
  • 面糊的烤制时间需要根据烤箱的温度和具体烘焙情况而言,一般在200度烘烤30分钟左右即可。(建议每5分钟检查一次)
  • 烤好的酥皮蛋糕建议在室温下放凉后再食用。
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  • 匿名 提出于 2023-04-15 05:29

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