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【已解决】 制作红茶蛋糕需要注意哪些事项?
请列出制作红茶蛋糕时需要注意的几个关键事项。
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衣食住行
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2023-04-18 00:00
制作红茶蛋糕需要注意以下几点:
黄油要融化后再加入白糖,之后用电动打蛋器打至颜色微白、口感绵密。
加入鸡蛋时需一个一个地加入,每加一个需等到完全充分搅拌均匀后,再加下一个。
摊烤模前可以在模具底部刷上一层油,以方便蛋糕取出。
低粉筛过后不要过多搅拌,以免面筋过度伸展。
倒入红茶叶和牛奶时需轻轻翻拌均匀,以避免过度搅拌导致筋度变高。
烤盘中的面糊应该放入6-8分满,不要过满或过少。
面糊的烤制时间需要根据实际情况和口味适当调整。
烤好的红茶蛋糕需要晾凉后才能食用。
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厨娘日记
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采纳率 82% | 回答于 2023-04-15 18:40
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