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【已解决】 制作班戟蛋糕需要注意哪些事项?
请列出制作班戟蛋糕时需要注意的几个关键事项。
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衣食住行
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2023-04-18 03:15
制作班戟蛋糕需要注意以下几点:
班戟煎制过程中,锅底需要均匀抹上少量油,以免蛋糕粘锅或者不易煎熟。
蛋清打发的过程需要完全干燥的器具和干燥的环境,建议事先将容器放入冰箱中冷藏,以增加打发的成功率。
班戟的面糊需要搅拌均匀后在煎制,避免出现结块的情况。
班戟的煎制温度需要适中,一般以中小火为宜,同时注意煎制时间不能过长。
在涂抹奶油和巧克力酱时,需要注意分层均匀,并避免过多或者过少的情况发生。
班戟蛋糕口感柔软,易变形,在装盘和搬移时需要轻拿轻放并注意防止挤压变形。
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厨娘日记
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采纳率 82% | 回答于 2023-04-15 14:57
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提出于 2023-04-15 06:34
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