1 【已解决】 制作云南牛奶蛋糕需要注意哪些事项？
最佳答案 2023-04-18 02:15
制作云南牛奶蛋糕需要注意以下几点：
- 黄油需要提前将室温软化，用电动搅拌器打至体积变大、颜色变浅。
- 鸡蛋需要逐个加入，并不断搅拌均匀，以免出现油水分离的情况。
- 面粉、泡打粉和盐需要过筛后混合，以避免出现颗粒状和结块。
- 牛奶需要分两次加入，中间需要搅拌均匀，以保证面糊的质地均匀。
- 涂抹黄油时要均匀涂抹，防止蛋糕粘在模具上。
- 烤箱预热时间至少10分钟，烤制过程中不可开门，否则会影响蛋糕品质。
- 取出已经烤制好的蛋糕后，需要完全放凉后再涂上蛋黄糊。
- 蛋黄糊表面要涂匀，以免出现不均匀的情况。
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