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1 【已解决】 制作巧克力慕斯蛋糕需要注意哪些事项?

请列出制作巧克力慕斯蛋糕时需要注意的几个关键事项。

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最佳答案 2023-04-17 00:00

制作巧克力慕斯蛋糕需要注意以下几点:

  • 材料的分量要准确,一定要按照配方称重。
  • 巧克力和无盐黄油融化时需要隔水加热,以免烤盘过热导致巧克力糊化。
  • 搅拌蛋黄和白砂糖时需要用打蛋器,以免不均匀。
  • 蛋清需要打发至硬性发泡,以保证最终慕斯蛋糕口感松软细腻。
  • 淡奶油需要在打发至8分发后再与巧克力蛋液搅拌均匀,以保证慕斯蛋糕的质地。
  • 在放置慕斯模具前,需要在底部铺一层碎消化饼干,以便在取出蛋糕时更容易脱模。
  • 冷藏时间需要至少3小时,才能够让慕斯蛋糕完全凝固。
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  • 匿名 提出于 2023-04-14 19:54

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