1 【已解决】 咖啡蛋糕的制作步骤是什么？
最佳答案 2023-04-18 02:45
制作咖啡蛋糕的步骤如下：
- 准备材料，包括鸡蛋、细砂糖、低粉、即溶咖啡粉、牛奶和淡奶油等。
- 将两个鸡蛋分离，只取蛋黄，与30克细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白，质地变稠。
- 分次加入20克低粉，搅拌均匀。
- 将10克即溶咖啡粉加入25毫升温牛奶中，搅拌均匀，倒入面糊中继续搅拌均匀。
- 将三个蛋白打发至硬性发泡，加入20克细砂糖，继续打发至中性发泡。
- 将蛋白泡分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中烤制40分钟左右。
- 取出烤制好的咖啡蛋糕，待凉后用淡奶油装饰即可。
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