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【已解决】 制作太妃糖蛋糕需要注意什么?
在制作太妃糖蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?
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衣食住行
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最佳答案
2023-04-17 00:15
制作太妃糖蛋糕需要注意以下几点:
加热淡奶油时要用小火,不要加热至太烫,以免影响后续的搅拌工作。
将巧克力和太妃糖切碎之后再加入淡奶油中搅拌,以免出现结块情况,影响口感。
打发鸡蛋时要用电动打蛋器,打发至颜色变浅、体积变大,这样可以让蛋糊在搅拌过程中更多地吸气,从而使蛋糕更加松软。
分次加入低筋面粉拌匀,然后倒入巧克力混合物中,一定要搅拌均匀,否则会影响蛋糕的质地。
将面糊倒入已涂上黄油的蛋糕模中,不要填满,留出适当空间,以免烤制时面糊溢出模外。
烤制时烤箱预热至160℃,烤制时间40-45分钟左右,具体时间根据烤箱性能而定,一定要注意观察蛋糕的状态,避免过度烤制。
取出烤制好的蛋糕后,要待其完全凉透再进行切块操作,这样可以使蛋糕更加美味。
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厨娘日记
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采纳率 81% | 回答于 2023-04-15 16:50
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提出于 2023-04-14 20:10
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