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1 【已解决】 制作杏仁蛋糕需要注意什么?

在制作杏仁蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?

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最佳答案 2023-04-18 02:00

制作杏仁蛋糕需要注意以下几点:

  • 制作蛋糕前要将器具、材料全部准备好。
  • 黄油要提前溶化,并且在加入低筋面粉后要快速搅拌均匀,尽量不要有干粉。
  • 蛋白打发时,不能出现水分,需要清洁干净器具。
  • 加入糖的时候要分次加入,而且每次都要打至稍微浓稠才加入下一次。
  • 打发好的蛋白奶油要分次加入面糊中,同时要轻轻翻拌,不可过度搅拌,防止失去蓬松度。
  • 杏仁粉不要加入太早,最后面糊糊可以适量加入,以免面糊变得太干或过于稀薄。
  • 烤箱预热时间不能太长或太短,160℃大约需要预热十分钟左右。
  • 出炉后最好将蛋糕体放置几小时,可使口味更加入味。
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  • 匿名 提出于 2023-04-15 04:14

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