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【已解决】 制作抹茶蛋糕需要注意什么?
在制作抹茶蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?
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分类:
衣食住行
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2023-04-17 00:30
制作抹茶蛋糕需要注意以下几点:
这道蛋糕需要在制作前,将材料分别准备好。
面粉和泡打粉要过筛。
蛋黄和蛋白要分开搅拌,煮蛋糕的时候必须把蛋白打发至硬性发泡。
在将蛋白霜混合入面糊中时,不要用打蛋器强制搅拌,应该用刮刀轻轻地搅拌均匀。
在涂抹无盐黄油的蛋糕模具时,一定要擦拭干净,以免影响蛋糕的口感。
烤制咖啡蛋糕的温度不能太高,否则表面会焦糊,影响口感。
出炉后需要放凉后才能脱模,不然会影响蛋糕的型态,导致破裂。
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厨娘日记
- 烹饪 美食 热爱生活
采纳率 81% | 回答于 2023-04-15 12:56
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提出于 2023-04-14 20:53
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