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【已解决】 制作酒制蛋糕需要注意些什么?
在制作酒制蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?
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衣食住行
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2023-04-17 01:30
制作酒制蛋糕需要注意以下几点:
面糊的搅拌时间不宜过度,否则会出现筋性物质。
蛋白打发时必须保证蛋白、打蛋器、盆子均无油水,否则会导致蛋白打不发。
混合蛋白和面糊时,应该轻轻切拌,不能搅拌过度,否则会使蛋白霜失去松软度。
酒制时需要把酒均匀地涂在蛋糕表面,让酒香渗透入蛋糕内部。
烤制的时间视具体烤箱及烤盘而定,需要时刻关注蛋糕的颜色和状态,以免烤糊或者过干。
在制作过程中,需要使用清洁干净的操作工具和容器,避免细菌感染。
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厨娘日记
- 烹饪 美食 热爱生活
采纳率 82% | 回答于 2023-04-15 17:32
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提出于 2023-04-14 22:54
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