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【已解决】 酒制蛋糕怎么做?
请详细描述一下酒制蛋糕的制作步骤。
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衣食住行
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2023-04-18 00:45
制作酒制蛋糕的步骤如下:
准备材料:低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、玉米油、白酒、发酵粉。
制作蛋糕糊:将蛋黄、细砂糖加入容器中,用打蛋器搅打均匀至白色;再倒入少量玉米油搅拌均匀
加入面粉:将低筋面粉过筛后分几次放入到蛋黄液中,搅拌均匀,直到没有颗粒状物体出现,不能过度搅拌以免出现筋性物质。
打发蛋白:将蛋白加入另一个干净无油无水的容器中,用打蛋器打至发泡;加入细砂糖后,继续打至干性发泡的状态下。
混合蛋白和面糊:将一部分蛋白霜,加入到面糊中,搅拌均匀后再倒入到剩余的蛋白霜中,轻轻切拌均匀即可。
烤制蛋糕体:预热烤箱至 180℃,将蛋糕液倒入模具中,放入烤箱中,烤制 25-30 分钟左右即可。
酒制:在蛋糕出炉后,抹上一层白酒或其他酒类,让酒香渗入蛋糕内部。
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厨娘日记
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采纳率 81% | 回答于 2023-04-15 19:45
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提出于 2023-04-15 01:41
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