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1 【已解决】 制作红丝绒蛋糕需要注意些什么?

在制作红丝绒蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?

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最佳答案 2023-04-17 00:45

制作红丝绒蛋糕需要注意以下几点:

  • 低粉、玉米淀粉、红曲粉、泡打粉混合后必须要筛一遍,避免结块。
  • 蛋黄糊和蛋白霜的混合必须轻轻切拌,以免蛋白霜被压实失去松软度。
  • 蛋糕糊中不宜过多加入食用色素,否则会影响口感。
  • 烤制蛋糕体时温度约160-170℃即可,时间不宜过长,否则会导致蛋糕变干。
  • 奶油霜中的淡奶油应该在冰箱中冷藏后再打,以免影响搅拌器的效果。
  • 奶油芝士应该提前从冰箱中取出放至室温软化,避免太硬无法搅拌均匀。
  • 蛋糕的切割要使用锋利的刀具,以免破坏外观。
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  • 匿名 提出于 2023-04-14 21:18

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