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【已解决】 制作红丝绒蛋糕需要注意些什么?
在制作红丝绒蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?
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衣食住行
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最佳答案
2023-04-17 00:45
制作红丝绒蛋糕需要注意以下几点:
低粉、玉米淀粉、红曲粉、泡打粉混合后必须要筛一遍,避免结块。
蛋黄糊和蛋白霜的混合必须轻轻切拌,以免蛋白霜被压实失去松软度。
蛋糕糊中不宜过多加入食用色素,否则会影响口感。
烤制蛋糕体时温度约160-170℃即可,时间不宜过长,否则会导致蛋糕变干。
奶油霜中的淡奶油应该在冰箱中冷藏后再打,以免影响搅拌器的效果。
奶油芝士应该提前从冰箱中取出放至室温软化,避免太硬无法搅拌均匀。
蛋糕的切割要使用锋利的刀具,以免破坏外观。
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厨娘日记
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采纳率 82% | 回答于 2023-04-15 09:45
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提出于 2023-04-14 21:18
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