【已解决】 沙茶酱是用什么做的？
最佳答案 2025-02-17 00:00
沙茶酱（通常指的是东南亚的沙嗲酱/Satay Sauce）是一种常用于搭配烤肉串（如沙嗲串）的调味酱，其核心原料包括：
- 花生：磨碎成花生酱，是酱料的主要基底，赋予浓郁坚果香。
- 椰奶或椰糖：增添甜味和椰香，平衡辛辣。
- 香料：如生姜、大蒜、香茅（柠檬草）、辣椒（提供辛辣味）。
- 调味料：酱油、鱼露、盐、糖等，调整咸甜口感。
- 其他辅料：部分地区会加入柠檬汁、罗望子（酸角）或孜然等，增加酸味或层次感。
不同地区（如印尼、马来西亚、泰国）的配方略有差异，例如泰式沙嗲酱可能更偏酸甜，而印尼版本则更辛辣厚重。使用时通常加热熬煮，使各成分融合成浓稠酱汁。
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