【已解决】 水果添加退酸剂有什么用?
最佳答案 2025-01-28 00:00
脱酸剂、退酸剂，有时也称为甜蜜素，是一种含砷酸盐的化学药剂，主要有砷酸铅、亚砷酸钠等成分，其作用是能降低柠檬酸合成酶活性，从而抑制了柠檬酸的合成，从而降低果实酸性（故称降酸剂），同时还能促进果实提早成熟。
喷洒这种药剂的果树，水果未成熟时就可以采摘，达到提前上市、高价出售的目的，其甜度并不高，但是酸度已经被大大降低，所以甜酸比就很高，口感一般。喷洒脱酸剂的重灾区是柑橘类水果，水果中含有严重超标的砷、铅、汞等重金属，对人体健康是有害的。所以，很多柑橘类水果产地政府都会要求不得在某一时间之前采摘，就是为了禁用脱酸剂，也建议大家不要购买提早上市的水果，也避免助长劣币驱逐良币的恶性循环。让老老实实、辛辛苦苦的果农得到应有的回报。
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