【已解决】 鱼露是什么味道的？
最佳答案 2024-09-01 00:00
有一种调味品，不管是我第一次接触，还是至今经常使用。
每次我闻的时候，都很不情愿。
因为，鱼露，真的很难闻...
浓郁的腥臭味，虽说带着一丝鲜甜。
但混合起来的气味，怪怪的，并且让鼻子很不舒服。
然而，只要配搭合适、烹调得当、调制合理。
这种食物，都会让你有化腐朽为神奇的感受。
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潮汕人的蚝仔烙，会直接蘸食（讲究点的，还会加些白胡椒粉）
加入中式清汤中，可以提鲜。
与青橘汁/柠檬汁/酸橙汁、小米辣和糖调配，便是东南亚风味的美味酱汁。
还可以加入蒜末、香油和酱油，味道层次更丰富~
搭配牛肉、猪肉，都很合适。
噢~
代替酱油炒个饭，也很不错( ?￣??￣?)σ?
常规的鱼露，用小鱼虾为原料制作。
但市售品而言，品质较好的鱼露，会用单一的凤尾鱼（鳀鱼，Anchovy）。
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