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【已解决】 自发粉是不是可以用普通面粉+酵母就可以呢?

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最佳答案 2024-09-01 10:20

自发粉和普通面粉+酵母的确有一些相似之处,但并不是完全一样的。

自发粉(self-raising flour)是一种已经预先混合了膨松剂(如泡打粉或小苏打)和少量盐的面粉。这种面粉设计用于不需要额外添加膨松剂的食谱中,例如制作蛋糕、松饼等。

而普通面粉+酵母的组合则更多用于面包、包子等需要发酵的面食。酵母是一种生物发酵剂,通过发酵产生二氧化碳,使面团膨胀,从而达到松软的效果。

如果你想要替代自发粉,可以按以下方式自己制作:

  • 普通面粉:1杯
  • 泡打粉:1.5茶匙
  • 盐:0.25茶匙

混合好这三种成分后,你就可以得到类似自发粉的效果。

要点总结:

  • 自发粉包含泡打粉(化学膨松剂),用于快速膨松的食谱。
  • 普通面粉+酵母用于发酵类面食,需要时间让酵母发挥作用。

所以,普通面粉+酵母不能完全替代自发粉,但你可以用普通面粉加泡打粉和盐来自制自发粉。

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  • 匿名 提出于 2024-08-25 16:46

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