【已解决】 低筋小麦粉可以做饼干吗？
最佳答案 2024-09-01 10:20
可以，低筋小麦粉非常适合用来做饼干。低筋小麦粉的蛋白质含量较低（通常在8-10%之间），因此它能够生成较少的面筋，使得面团在烘烤后口感更为酥松和脆嫩，这正是大多数饼干所追求的质地。
在使用低筋小麦粉制作饼干时，面团通常会更加柔软，容易塑形，因此可以轻松做出各种形状的饼干。同时，低筋小麦粉的吸水性较强，所以在混合其他配料（如黄油、糖、鸡蛋等）时，要注意调整液体的量，以防面团过于干燥或粘稠。
总的来说，低筋小麦粉是做饼干的理想选择，能帮助你制作出口感酥脆、入口即化的美味饼干。
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