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【已解决】 油炸面糊的话,中筋会没有低筋酥脆嘛?

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最佳答案 2024-09-01 10:00

是的,在制作油炸面糊时,使用中筋面粉通常会比低筋面粉少一些酥脆感。这是因为中筋面粉的蛋白质含量较高,容易形成更多的面筋,导致油炸后的成品更有嚼劲,但相对缺少低筋面粉所带来的那种轻盈酥脆的口感。如果你追求更加酥脆的效果,低筋面粉可能会是更好的选择。也可以尝试在中筋面粉中加入少量玉米淀粉来增加酥脆感。

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  • 匿名 提出于 2024-08-25 16:24

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