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【已解决】 低筋小麦粉可以做蛋糕吗?

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最佳答案 2024-09-01 10:00

是的,低筋小麦粉非常适合用来做蛋糕。低筋小麦粉的筋度较低,通常蛋白质含量在8%到10%之间,这使得它制作出的面糊更加松软和细腻,非常适合制作需要蓬松、轻盈质地的甜点,如海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕等。

低筋小麦粉的特点使得蛋糕在烘烤时能够很好地膨胀,并形成柔软的组织结构。如果使用高筋面粉,面糊的筋度会较强,烤出的蛋糕可能会偏硬,质地也会较为紧密,不容易达到理想的松软效果。

所以,低筋小麦粉是做蛋糕的理想选择。如果你想做出口感细腻、松软的蛋糕,建议优先选择低筋小麦粉。

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  • 匿名 提出于 2024-08-25 16:24

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