【已解决】 烤箱做蛋糕用什么面粉？
最佳答案 2024-09-01 10:00
烤箱做蛋糕通常使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8%到10%之间，这种面粉适合制作质地松软、口感细腻的蛋糕。低筋面粉能够让蛋糕在烘烤过程中保持蓬松，并且不容易出现过度筋道的问题，这对于海绵蛋糕、戚风蛋糕等类型的蛋糕尤其重要。
如果你没有低筋面粉，也可以通过混合普通面粉和玉米淀粉来制作自制的低筋面粉。一般比例是：
普通面粉:?80%+玉米淀粉:?20%普通面粉:?80%+玉米淀粉:?20%
这个比例可以接近低筋面粉的效果。
希望这些信息对你制作蛋糕有帮助！
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