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【已解决】 中筋面粉就是普通做馒头包子的面粉吗?然后中筋面粉+玉米淀粉4:1比例就可以成低筋面粉了对吗?

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最佳答案 2024-09-01 10:00

是的,中筋面粉通常就是我们平时用来做馒头、包子、面条等的普通面粉。它的蛋白质含量一般在8%到11%之间,适用于大多数中式面点和家庭烘焙。

至于中筋面粉加玉米淀粉按4:1的比例混合,是一种常见的制作低筋面粉的做法。低筋面粉的蛋白质含量较低,通常用于制作需要松软口感的糕点,比如蛋糕和饼干。这个比例可以有效降低面粉的筋度,使其更适合需要低筋面粉的配方。不过,由于不同品牌的中筋面粉本身筋度略有差异,效果可能也会有所不同。

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  • 匿名 提出于 2024-08-25 16:07

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