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【已解决】 高筋面粉加低筋会怎么样?

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最佳答案 2024-09-01 10:00

高筋面粉和低筋面粉混合使用会得到一种中筋面粉的效果。高筋面粉含有较高的蛋白质(主要是面筋),适合制作面包等需要有嚼劲的食品;低筋面粉蛋白质含量较低,适合制作松软的蛋糕或饼干。将这两者混合后,面粉的筋度会介于两者之间,因此适合制作如馒头、面条或饺子皮等需要适中筋度的食品。你可以根据具体的比例调整筋度,来达到你想要的烘焙效果。

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  • 匿名 提出于 2024-08-25 15:44

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