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【已解决】 做面条什么面粉筋道点呀?

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最佳答案 2024-09-01 10:00

要做出筋道的面条,建议使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量较高,一般在12%以上,这样的面粉在揉面和擀面时能够形成更强的面筋网络,做出的面条更加有嚼劲,不容易断。如果找不到高筋面粉,也可以用普通面粉和少量的蛋白粉(如面筋粉)混合,来提高面团的筋道程度。

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  • 匿名 提出于 2024-08-25 15:42

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