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【已解决】 意式半自动研磨一体机的优缺点有哪些?购买时需要注意什么?

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最佳答案 2024-07-18 00:00

1、研磨能力
要知道一杯好的咖啡,要从磨好豆开始。虽然研磨一体机的研磨能力跟专业的千元磨豆机比起来可能稍微差了点,但我们在选择时还是可以尽量挑个好的。研磨能力主要看三个方面:研磨系统、研磨档位和是否结块。

研磨系统:可以选择锥形刀盘,锥刀慢速研磨,能让咖啡粉的颗粒大小更均匀,可以更好地保留咖啡豆风味。研磨出来粒粒均匀细腻,不容易产生杂味和涩味,提升了咖啡风味的层次感。从而提取出更丰富的咖啡油脂和香气,使得咖啡口感更加浓郁。

研磨档位:尽量选择档位多的,就能更精细地调整咖啡粉的粗细,满足我们对不同类型咖啡的需求。

粗研磨的咖啡粉颗粒大,适合用法式压滤壶萃取,萃取时间较长,咖啡的风味好,会有花香、水果等香气。中研磨的咖啡粉颗粒适中,适合手冲咖啡,可以平衡咖啡的酸度和苦味,同时品尝到清晰、纯正的咖啡口感。细研磨的咖啡粉颗粒小,适合用意式咖啡机萃取,萃取率高,咖啡口感强烈浓郁,喝起来会有坚果、巧克力、奶油等味道。

再来说说研磨一体机的常见问题,结块。

研磨过程中,粉末颗粒之间可能因静电作用而相互吸引,导致颗粒聚集,形成结块。为了避免这个问题,可以选择有负离子防静电处理的机型,它能有效减少飞粉和结块,这样打理清洁也能轻松些。另外,有些机型落粉通道是直的,也能降低结块现象。

2、加热系统
咖啡机的加热系统主要负责加热水温,确保萃取过程中的水温恒定,从而影响咖啡的品质和口感。意式半自动咖啡机的加热方式主要有加热块和锅炉两种。

加热块的原理类似即热饮水机,小量冷水持续地通过烧热的加热块,瞬时将冷水加热。适用于小型家用意式咖啡机,价格相对便宜,预热时间短,机器体积小巧。

锅炉需要一段时间进行预热,体积较大,储水量大,能提供稳定、持续的热水和蒸汽。可以保证连续出杯,所以常见于商用机当中。锅炉可分为单锅炉、子母锅炉、双锅炉三种,区别在于蒸汽和萃取锅炉是否分开。

现在市面上很多半自动研磨一体机都采用了单水泵单加热系统,简单来说,就是萃取咖啡和产生蒸汽都靠同一个加热系统来完成,使用加热块的咖啡机预热开机快,如果只是家里人偶尔喝几杯咖啡,那么加热块完全能够满足咱们做一杯咖啡的需求了。

制作一杯咖啡,只需要等萃取完成后,想要打奶泡时再按下蒸汽键,等待温度提高,就能用蒸汽了。想要续杯也很简单,只需要手动泄压一下,再把温度降到萃取温度后,就可以继续萃取。

3、水泵压力
咖啡机的水泵主要负责为整个冲泡过程提供稳定和适宜的压力,确保水能够以理想的压力流经咖啡粉,从而提取咖啡的油脂和芳香物质。

一般来说,9Bar到12Bar之间的泵压对于研磨一体机来说是比较合适的范围。这个范围内的泵压,萃取效率不错,也能确保咖啡油脂的醇厚和浓郁程度。

想要将压力稳定在9Bar到12Bar之间,选好水泵很重要。目前市面上家用咖啡机多为两种类型的水泵:震动泵和旋转泵。

震动泵:常用于家用咖啡机和一些一体化机型,通过电磁线圈产生的振动力来抽取和输送水。这种泵体积小、成本低,但在噪音控制和压力稳定性方面可能略逊于其他类型。

旋转泵:通常由叶轮机转动来提供稳定的压力,因此被广泛应用于商用意式咖啡机中。压力稳定,价格也高。

4、 冲煮头
咖啡机冲煮头的尺寸影响了咖啡粉与水的接触面积,从而影响咖啡的萃取效率和最终风味。

58mm的冲煮头能提供更大的粉床面积,有助于保持水与咖啡的接触时间一致,实现更加均衡的萃取。

51mm的冲煮头虽然在商业用途中较少见,但在家用机型中较为常见,也能满足日常的咖啡需求。冲煮头尺寸较小,使得咖啡机整体更加紧凑,易于在家庭环境中找到合适的摆放位置。

5、压力表盘
对于新手来说,一个能够显示压力的可视表盘是非常有用的!可以根据压力表的反馈来判断咖啡粉研磨粗细是否合适。如果压力值过高,可以尝试将咖啡粉研磨调粗一些;如果压力值过低,可以尝试将咖啡粉研磨细调一些。这样可以帮助新手更好地控制咖啡粉的研磨程度,从而稳定出品的质量。

如果没有压力表,那可就有点考验技术了。需要通过前期精准的计时、计重来判断萃取是否达到理想状态。对于新手来说可能会有点难度。

6、清洗与维护
由于研磨一体机的设计,清洗会比较繁琐。

每周至少清洗一次,拆豆仓,并冲洗干净,刀盘、出粉口都要刷干净。清理完后,可以轻轻拍一拍机器,把藏在里面的咖啡粉都弄出来,这样可以有效避免飞粉和卡粉的问题。

如果咖啡机内部的清洁不彻底,残留的咖啡粉会直接影响咖啡的品质,包括味道和口感,使咖啡豆无法发挥出应有的风味。而且,残粉还会越积越多,最后可能导致咖啡机管路堵塞,甚至让机器部件磨损。

另外,选豆子的时候也有个小窍门,尽量不要选深烘的豆子,不然它们很容易粘在机器里面,增加清洁的难度。

当然,如果你想要更省心的清洁体验,可以选择那种研磨系统能全拆卸的机型,比如小熊机械舱咖啡机。这种机型的研磨模块可以全面清洗,清洗起来比较方便。
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  • 匿名 提出于 2024-07-15 15:39

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