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【已解决】 大酱骨怎么做才好吃?

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最佳答案 2024-06-20 00:00

大酱骨是一道非常美味的韩式料理,主要原料是猪骨和大酱(韩式豆瓣酱)。以下是一个经典的大酱骨做法,希望你喜欢:

材料:

  • 猪骨(一般选用猪脊骨或猪大骨)约1.5公斤
  • 韩式大酱(豆瓣酱)3-4汤匙
  • 洋葱1个
  • 大蒜5-6瓣
  • 生姜1块
  • 青椒2-3个
  • 红椒1-2个
  • 土豆2-3个
  • 胡萝卜1根
  • 白萝卜1小段
  • 香菇或其他蘑菇适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒2-3汤匙
  • 水适量
  • 香菜(可选)

做法:

  1. 准备材料:

    • 猪骨用清水浸泡1-2小时,中途换水,去除血水。
    • 洋葱切块,大蒜拍碎,生姜切片。
    • 青椒、红椒切段,土豆、胡萝卜、白萝卜切块,香菇切片。
  2. 焯水:

    • 将浸泡好的猪骨冷水下锅,加入几片姜和2-3汤匙料酒,煮沸后继续煮5分钟,捞出猪骨,用清水冲洗干净,沥干备用。
  3. 煮猪骨:

    • 在大锅中加入适量清水,放入焯过水的猪骨,加入洋葱块、大蒜、生姜片。
    • 加入3-4汤匙韩式大酱,搅拌均匀。
    • 开大火煮沸后,转小火炖煮1-1.5小时,直到猪骨酥烂。
  4. 加入蔬菜:

    • 在炖煮的最后30分钟,加入土豆、胡萝卜、白萝卜块,继续炖煮。
    • 在最后15分钟,加入青椒、红椒段和香菇片,继续炖煮。
  5. 调味:

    • 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
    • 确保所有食材都煮熟入味。
  6. 收汁:

    • 如果汤汁过多,可以开大火稍微收汁,直到汤汁浓稠。
  7. 装盘:

    • 将煮好的大酱骨和蔬菜盛入大碗中,可以撒上一些香菜作为装饰。

提示:

  • 韩式大酱(豆瓣酱)是这道菜的关键调味料,可以在亚洲超市或网上购买。
  • 如果喜欢辣味,可以在炖煮时加入一些韩式辣椒酱(Gochujang)。
  • 炖煮时间可以根据猪骨的大小和个人口感进行调整,确保猪骨炖到酥烂入味。

希望这个大酱骨的做法能让你做出美味的料理!

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  • 匿名 提出于 2024-06-17 14:55

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