什么是黄膘猪肉？什么是米猪肉？都是坏猪肉吗？如何避免买到问题肉？
米猪肉就是有猪肉绦虫的猪肉，现在都经过检疫，已经很难见到这种猪肉了，一般来说，这种肉眼可见的疾病我们在检疫阶段是不可能给它盖章的：
当然还有很多小伙伴有疑惑，有时候我吃到很长一条...
米猪肉就是有猪肉绦虫的猪肉，现在都经过检疫，已经很难见到这种猪肉了，一般来说，这种肉眼可见的疾病我们在检疫阶段是不可能给它盖章的：
当然还有很多小伙伴有疑惑，有时候我吃到很长一条的白色像虫子一样的东西是不是米猪肉：
那是猪的筋膜！不用太担心。
黄膘猪肉，如果饲料问题导致的黄膘猪肉还能吃，如果是肝脏或者感染问题引起的黄疸猪肉就不能吃了。保险起见，猪的脂肪泛黄的不要买就对了（同样的，超市卖肉的也很难看见这种品质的肉）
如何避免买到问题肉？
观察颜色：正常猪肉呈淡粉色，牛肉为鲜红色；PSE肉苍白，DFD肉暗红。
触感：正常肉按压有弹性，PSE肉松软渗水，DFD肉干燥坚硬。
购买渠道：选择正规超市或冷链肉品，减少“注水肉”或劣质肉风险
以我以前所在的小城市举例，首先每个城市都是有屠宰场的，你在地图上可能以XX食品厂的名字找到它，个体杀猪的一般半夜两三点去杀猪，到了五六点就要上市场卖了。
所以要买新鲜的猪肉，那肯定要去集市上买，早点去，七点就去，能尽量挑选到新鲜的猪肉。
不过这种现杀的猪肉没有排酸，可以自己在家冰箱放一阵子排酸。
超市的肉可能是其他地方运过来的，挑选的时候注意甄别。
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- 发表于 2025-02-07 16:29
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- 分类：踩雷避坑
