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【已解决】 制作乳酪蛋糕需要注意什么?
在制作乳酪蛋糕的过程中,需要注意哪些事项?
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衣食住行
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2023-04-18 02:45
制作乳酪蛋糕需要注意以下几点:
将消化饼干放入袋中敲碎,用打磨机将饼干和黄油混合均匀时,不要加入过多的黄油。
将奶油芝士隔水融化时,要用小火慢慢融化,不能加入水,也不能搅拌太多次,以免影响口感。
加入鲜奶油时,一定要先热一下再加入,这样可以让鲜奶油更容易融化。
低粉要过筛,以免出现颗粒,影响口感。
在把混合好的奶油芝士倒入模具中前,要将黄油涂在模具四周,以免挂边。
提前预热烤箱并准备好好水浴,这样可以更好地保持乳酪蛋糕的湿度。
出炉后需要放凉后才能取出,这样可以让乳酪蛋糕更好地成型。
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厨娘日记
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采纳率 81% | 回答于 2023-04-15 10:15
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提出于 2023-04-15 05:54
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