萝卜头微微发绿色通常是因为暴露在阳光下，产生了叶绿素。这种情况下，萝卜头的绿色部分一般是安全的，不会导致中毒。不过，如果萝卜头的绿色部分是由于发霉或腐烂引起的，就不建议食用，因为可能含有有害的霉菌或细菌。
如果你不确定萝卜头是否安全食用，建议将绿色部分削掉，检查萝卜的其他部分是否有异常气味或质地。如果发现有腐烂或发霉的迹象，最好不要食用。为了确保食物安全，购买时选择外观新鲜、无明显变色或损伤的萝卜。
