【已解决】 白萝卜丸子用的什么淀粉呢？ 我用的红薯淀粉做的很失败，黏糊糊的不成形
最佳答案 2025-01-04 00:00
白萝卜丸子通常可以使用玉米淀粉或土豆淀粉来帮助成形。红薯淀粉的黏性可能较强，导致丸子不容易成形。如果你发现丸子太黏，可以尝试以下方法：
减少水分：在挤干白萝卜丝的水分时要尽量彻底，这样可以减少丸子中的水分含量。
调整淀粉种类：尝试使用玉米淀粉或土豆淀粉，这两种淀粉的粘性适中，更适合做丸子。
增加面粉：除了淀粉，可以适量加入一些面粉，这样可以增加丸子的粘合力和成形效果。
冷藏静置：将混合好的材料放入冰箱冷藏一段时间，有助于淀粉吸收水分，增加粘性。
油温控制：炸丸子时，确保油温适中（大约170-180摄氏度），这样可以帮助丸子迅速定型，避免散开。
尝试这些方法，希望能帮助你做出成功的白萝卜丸子！
感谢您的支持，请随意打赏。您的赞赏将鼓励我继续创作！
厨娘日记
- 烹饪 美食 热爱生活
扫码关注微信公众号
