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【已解决】 既然木头就可以做燃料,为什么要把木头加工成木炭售卖呢?

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最佳答案 2024-09-07 00:00

木柴烧成木炭是一个碳化过程(貌似是废话),会让成分复杂的有机物变成相对单一的无定形炭。

直接烧柴有几个问题:

1、浪费燃料+产生浓烟
柴火主要是多糖,燃烧的时候会产生气态的中间产物(不稳定的有机分子或者基团)到处跑。一部分会形成火焰继续燃烧,还有一部分跑远了,温度不足以继续燃烧,就会形成炭黑,造成燃烧不充分。既浪费又污染厨房,过阵子整个厨房都会黑得跟煤矿一样。

碳化后的木炭就很老实(稳定),不容易乱跑。

2、火苗遇到冷的锅底,沉积大量疏松的炭黑,导致传热效率下降,带来更大的燃料浪费
可以做个简单的小实验,用蜡烛的火苗在不锈钢勺上燎一两秒,你就会知道这种明火沉积炭黑的效率有多高了。一般烹饪过程,锅底的热量被锅体和锅里的食物吸收,到不了无定形炭的燃点,所以锅底的黑炭并不会烧掉,只有颠锅的时候脱落的“锅底灰”才有机会继续燃烧。

3、铲锅底灰又脏又累,还可能弄坏锅
农业时代,铁锅是个挺贵的家什,铲锅底灰可不敢像图上这么豪放,都要小心翼翼的。木炭经过碳化,产生的炭黑少得多。

4、木炭的热值是木头的2-3倍,或者说提供同样的热量,柴比炭重得多。
所以在一些距离山林比较近的地方,毫无疑问木柴的性价比更高。

但是对于一些人口较多的大城市,近郊的柴火供应量不足,需要从比较远的地方贩运的时候,算上运输的人力畜力成本,好柴的价格优势就没有那么显著了。

至于城郊的毛柴,看着不少,不经烧,烟还大,烧完灰又多。

5、炭的燃烧比柴稳定。
木炭影响燃烧状态主要是升温过程的温度,还有灰烬影响,中间段的燃烧相当稳定。而柴燃烧的时候还会经过部分碳化的过程。碳化程度不同,燃烧的状态会复杂得多,也更难控制。

至少我个人而言,炭炉煤炉都会使,柴火灶就驾驭不了。
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  • 匿名 提出于 2024-09-04 17:08

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