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3 【已解决】 速冻食品为啥含油量高,速冻饺子不加油会失水的...

为了长时间冷冻不脱水,速冻食品很多都是油过多的

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最佳答案 2024-03-17 00:00

其实单以口感来说,市售速冻饺子的主要问题不是馅少肉少,反而是皮少,菜少,油多。缺乏不可溶性纤维素支撑的口感和鲜味。油多可能是长期保存为了防冻裂不得已,皮少馅多感觉就是单纯为了满足皮薄馅大的固有印象做得过头了,破坏了黄金的口感比例。就导致哪怕用料很好的速冻饺子吃起来往往也差点意思

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