冷血动物，或者更准确地称为变温动物，是一类其体温随周围环境温度变化而变化的生物。
这意味着它们不能像哺乳动物和鸟类那样内部调节自己的体温。
冷血动物包括了诸如爬行动物、两栖动物、鱼类和大多数昆虫等生物。因为它们的体温受环境影响较大，所以它们的活动能力、代谢速度以及生理机能都会随着周围温度的变化而变化。例如，在冷环境中，这些动物会变得比较迟缓，因为它们的代谢速度下降了；而在温暖环境中，它们会变得更加活跃。这种特性使得冷血动物必须依靠环境，如太阳光照，来调节体温，以适应不同的生活条件。
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