生肉的表面容易附着一些致病微生物,如沙门氏菌、大肠杆菌等,在水龙头下冲洗生肉,冲洗过程中溅起的水花可能会携带微生物,容易污染整个厨房??梢酝牖蚺枳永锛铀萆?,用手轻轻擦洗生肉表面,避免水花喷溅。