青椒酿肉怎么做？
青椒酿肉是一道非常美味的传统菜肴，主要是用肉末和青椒作为主要食材制作而成。下面是青椒酿肉的具体制作方法。
所需食材：
- 鸡蛋1个
- 青椒 4至5个
- 猪肉末半斤左右
- 葱姜蒜适量
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青椒酿肉是一道非常美味的传统菜肴，主要是用肉末和青椒作为主要食材制作而成。下面是青椒酿肉的具体制作方法。
所需食材：
- 鸡蛋1个
- 青椒 4至5个
- 猪肉末半斤左右
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉等调料适量
制作步骤：
1. 准备食材：猪肉末、青椒、葱姜蒜等适量。
2. 青椒处理：将青椒洗净，用刀子划开，掏空去籽备用。
3. 肉末处理：将猪肉剁碎后放入碗中，加入鸡蛋、盐、糖、料酒、酱油、淀粉等拌匀（如上图所示），腌制10分钟。
4. 将肉末塞进青椒里，并在青椒肉馅表面抹上淀粉，以便于煎制时表面肉香脆口（如上图所示）。
5.锅中放适量花生油，先将向肉的方向煎煮一段时间。全程用中小火慢煎五分钟即可，注意中途要翻动。
6. 煎5分钟后焦黄状态可放少许蒜末或酱油洒在表面盖上盖子中小火焖煮三四分钟左右熟即可。
【小结】
很难定义这是哪地方的特色菜，因为好像所有妈妈都会做。
不能吃辣选青椒，能吃辣就选尖椒，把头顶往下拧一下，蒂和籽就一并去除了。
剖成两半后填入肉馅，先把肉馅煎到定型，再把尖椒那一面煎到虎皮，用酱汁调和，咸鲜微辣，能下两碗饭。
青椒酿肉的口感清爽、嫩滑，营养丰富，是一道家常美食。
可以作为晚餐的主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒享用。
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- 发表于 2023-05-13 23:37
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