1 【已解决】 维也纳风味蛋糕怎么做？
最佳答案 2023-04-18 03:30
维也纳风味蛋糕是一款传统的奥地利甜点，制作步骤如下：
- 准备材料：植物油、糖、鸡蛋、面粉、可可粉、泡打粉、面粉等。
- 制作蛋糊：将鸡蛋黄、牛奶、植物油、糖打成蛋黄糊，然后加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉，搅拌均匀成蛋糊。
- 制作蛋白霜：将鸡蛋清和一些糖打发成蛋白霜，然后将蛋黄糊和蛋白霜混合搅拌均匀成蛋糕糊。
- 烘焙蛋糕：将蛋糕糊倒入已经抹了油的烤盘中，放入预热好的烤箱内烘焙大约20-25分钟时间，取出晾凉。
- 制作巧克力酱：将深色巧克力块切成小块，用另一个容器放入热水中，搅拌至完全溶解，然后倒入蛋糕表面。
- 巧克力装饰：将白色的巧克力块切成小块，用另一个容器放入热水中，搅拌至完全溶解，然后用勺子将溶化的白色巧克力均匀地涂抹到深色巧克力表面。最后，在蛋糕表面撒上细碎的巧克力颗粒或其他点缀。
注意事项：
- 掌握好材料份量；
- 控制好蛋糕烘焙的时间和温度；
- 巧克力酱要等到蛋糕表面完全冷却后再倒上；
- 白色巧克力要充分融化再涂在深色巧克力表面上。
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