这是因为蟹本身横行霸道，油炸后蟹爪和蟹钳会撑开收不回，形象地体现出谭宪炳的霸道无理。他性格狡猾奸诈、欺软怕硬、见钱眼开、贪花好色。对房客苛刻剥削，还经常仗着自己的势力欺负他人，行为与“油炸蟹”的特点相符。 此外，“油炸蟹”在粤语里就是形容恶霸的词语。
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