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【已解决】 肉的发臭产生哪些气体分子?

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最佳答案 2025-02-10 00:00

人类体内丰富的蛋白质和脂肪,在微生物的“美餐”过程中,会产生一系列复杂的气体分子,比如硫化氢(臭鸡蛋味)、氨气(刺鼻味)、吲哚和尸胺(腐臭味)。这些气体的混合物,便构成了我们对于腐臭气味的不适感。

那么,猪肉为什么不是“致命味道”的爆发源?这里还得感谢“分离”技术。屠宰后,肉类中的关键器官(比如内脏等容易滋生细菌的部分)会被迅速清除掉,剩下的肌肉肉质相比之下“老实”得多。而人类的遗体呢?它是一套完整的生物系统,从内脏到层层皮下组织,几乎全是微生物繁衍的“豪华乐园”。
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  • 匿名 提出于 2025-02-07 16:46

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