奶油不完全属于油，但它含有大量的脂肪。奶油是从牛奶中分离出来的乳脂部分，主要成分是乳脂肪、水、乳糖和蛋白质。虽然奶油中有高比例的脂肪（通常在30%到40%之间），但它与纯油（如植物油或动物油脂）不同，因为油基本上是100%的脂肪，没有水分或蛋白质。
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