10 【已解决】 为什么鱼露有股腥臭味？
最佳答案 2024-09-01 00:00
关于鱼露的臭味，鱼露虽然有腥臭，但是是那种海鲜的自然腥味，不会特别难闻。
如果有让人不舒服，觉得特别刺鼻的味道的话，可能是因为鱼露品质不好或者开封后放太久了，或者没保存好。
就像虾皮，大家平时应该有买过虾皮的经验，虾皮开封后要是在外面放了一段时间，会产生非常刺鼻的味道（还会变黄，虾皮应该冷冻保存）。
这是生物胺超标引起的臭味，很多水产制品都会有这个问题。这会带来一些健康隐患，网上也有很多流言说鱼露致癌。关于鱼露的健康问题，我再挖个坑，下次继续讲。
当然也有人就是无法接受鱼露本事的那股腥臭的，就像榴莲、臭豆腐、奶酪一样，那也没事，也有很多其他调料可以选择。
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