自发粉是一种预先混合了发酵剂的面粉，通常用于制作需要膨胀的烘焙食品。自发粉的主要成分包括普通面粉、发酵粉（也称为泡打粉）和少量的盐。因为它已经含有发酵剂，所以在使用自发粉时通常不需要再额外添加发酵粉或小苏打。这使得它非常方便，尤其是在制作饼干、蛋糕、松饼等需要快速发酵的烘焙产品时。
简单来说，自发粉就是经过加工、添加了发酵剂的面粉，适合用于需要发酵的烘焙食品。
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